scholen maken gebruik van Dubbelklik
0
+
Deze module bestaat uit meerdere taken /opdrachten:
Taak 1 | De keuken en serveren
In ‘De keuken en serveren’ maken leerlingen kennis met de basisprincipes van werken in een keuken en het serveren van gasten. Deze taak omvat essentiële vaardigheden zoals mise-en-place, keukenhygiëne, en de kunst van het serveren. Leerlingen krijgen een realistisch beeld van de verwachtingen en uitdagingen in een professionele keuken.
Taak 2 | Snijtechnieken presenteren
‘Snijtechnieken presenteren’ focust op de belangrijke culinaire vaardigheid van het snijden. Leerlingen leren over verschillende snijtechnieken en hoe ze deze kunnen toepassen in de bereiding van gerechten. Deze taak benadrukt de precisie en zorg die nodig zijn in culinaire presentaties.
Taak 3 | Koken voor gasten
In ‘Koken voor gasten’ worden leerlingen uitgedaagd om een compleet menu samen te stellen en te koken voor gasten. Deze taak combineert menu planning, boodschappen doen, en kookvaardigheden. Leerlingen ervaren de voldoening van het bereiden van een maaltijd en het plezier van het hosten van een diner.
In deze Skill gaan leerlingen hand-on aan de slag met verschillende taken in een restaurant. Onderwerpen die o.a. aan de orde komen zijn mise-en-place, serveren, snijtechnieken en keukenhygiëne.
De Skill wordt afgesloten met het samenstellen en koken van een maaltijd voor gasten.
Elke gebruiker heeft toegang tot:
Een overzicht van de benodigdheden voor deze module kun je vinden in de Inventarislijst. Deze kun je vinden op de pagina Downloads.
Dubbelklik maakt het jou makkelijk met onder andere:
Bij deze module kun je gebruikmaken van onze stappenplannen. Deze zijn beschikbaar als box, drie sets van ongeveer 45 stappenplannen, of als boekje in A5 met ringband.
Meer weten? Bekijk de stappenplannen.
Na deze skills-module weten leerlingen hoe het er écht aan toegaat in een restaurant: van keukenwerk en serveren tot hygiëne en mise-en-place. Ze oefenen snijtechnieken en presenteren die netjes, en sluiten af met het plannen en koken van een compleet menu voor echte gasten.
In het kort
Hieronder vind je alle belangrijke gegevens over deze les in één overzicht.
Informatie
Wij maken overstappen makkelijk. Jij levert je materiaal aan, wij zorgen dat alles netjes klaarstaat voor jouw eerste les.
Vul het formulier in en ontvang na validatie toegang tot de premium werkbladen van Dubbelklik
