Facilitaire dienstverlening BK

Houden je leerlingen van organiseren, afwisseling samenwerken en werken in de keuken? Dan is dit dé module. Leerlingen gaan o.a. een congres en reünie organiseren, koken, een telefoongesprek en klachtengesprek voeren, schoonmaken, en nog veel meer.

Gegevens

Dekt af:    Facilitaire dienstverlening, catering en inrichting, keuzevak 9, profiel Zorg en Welzijn.

Code:       1626

Lengte:     66 – 96 lesuren (incl. extra opdrachten)

Inhoud

Tijdens de lessen voer je opdrachten uit in de keuken, verdiep je je in het organiseren van o.a. een evenement en een audiotour en voer je administratieve werkzaamheden uit. De opdrachten zijn afwisselend en je leert allerlei verschillende vaardigheden.

Praktijkkaarten

In de praktijkkaarten ga je praktisch aan de slag. Hieronder vind je een overzicht van de verschillende praktijkkaarten:

1. Congres: draaiboek maken, inrichting van een ruimte, instructiekaart, enquête hapjes bereiden
2. Vrije tijd: recreatie, interview, gespreksregels, krantenartikel, telefoneren, taart bereiden en inpakken
3. Horeca: tafels dekken, gerechten serveren, gasten ontvangen, gerechten bereiden
4. Route: er wordt een route uitgezet in de omgeving van de school
5. Reünie: allerhande administratieve werkzaamheden uitvoeren
6. Stofwissen: schoonmaakmiddelen en -materialen, oefenen met het stofwissen van een gladde vloer
7. Broccolisoep: een broccolisoep bereiden m.b.v. de staafmixer
8. Gesprekken voeren: telefoongesprek en klachtengesprek
9. Kassa: enkele opdrachten uitvoeren met de kassa

Extra praktijkkaarten

10. Hotelinrichting: een nieuwe inrichting ontwerpen, inclusief wanddecoratie
11. Helpen in het verzorgingstehuis: temperatuurbeheersing, presentje maken, wandeling maken
12. Weddingplanner: draaiboek maken, tafelschikking, tafel dekken, bedankjes maken
13. Inkomende en uitgaande post: pakketten ontvangen en versturen, internationale post.
14. Courgettecakejes bakken
15. Tapas: hapjes bereiden

Benodigdheden

Een overzicht van de benodigdheden is te vinden in het bestand ‘Inventarislijst keuzevakken BK’ op de pagina Downloads.

Afdekken eindtermen

Om te zien welke eindterm aan de orde komt per opdracht verwijzen we naar het bestand  ‘Kruisjeslijst afdekken keuzevakken BK’ op de pagina Downloads.

Dit lesmateriaal is beschikbaar.