Mens en gezondheid BK

Profielmodule 1:  Mens & gezondheid BK

Wie wil er niet gezond en fit zijn? Maar wat is dat eigenlijk? In dit lesmateriaal Z&W gaan de leerlingen dit  onderzoeken en maken ze verschillende gerechten, een voorlichtingsvideo over verslaving, doe ze mee aan een bootcamp, leren ze o.a. goede snijtechnieken en nog veel meer.

Gegevens

Dekt af:   Mens en gezondheid, profielmodule 1, profiel Z&W

Code:       1601

Lengte:    66 -96 lesuren (excl. toetsing)

Inhoud

Basiskennis
In de basiskennis ga je aan de slag met gezond zijn en blijven en de invloed van de media. Je sluit de basiskennis af met een tentoonstelling.

Praktijkkaarten

In de praktijkkaarten ga je praktisch aan de slag. Hieronder vind je een overzicht van de verschillende praktijkkaarten:

A – Praktijkkaarten (8 lesuren)

A1 – Ben Fit: je leert meer over calorieën, verschillende soorten vetten en voert een coaching gesprek

A2 – Gezonde voeding: je leert wat de schijf van vijf inhoudt, weet je hoe je een gezond kookboek maakt en heb je een smoothie en havermoutmuffin gemaakt

A3 – Kromkommertijd: je weet meer over groente en fruit en je hebt je eigen tuinkers geteeld

A4 – Koken voor gasten: maak iets gezonds en lekkers voor jouw gasten!

A5 – Verdrink jij je toekomst: je weet wat de gevaren zijn van alcohol, drugs en roken.

A6 Extra – Activiteitenkrant: het samenstellen van een krant met activiteiten die plaats gaan vinden

A7 Extra – Horecabedrijf: Onderzoek naar soorten horecabedrijven incl. moodboard maken

B – Praktijkkaarten (2 lesuren)

B8 – Get fit, be fit: je hebt je conditie getest en weet wat hiervoor de norm is

B9 – Aardappelsoep maken; leer allerlei snijtechnieken en maak er iets lekkers van

B10 – Allergieën: je weet wat bekende voedselallergieën zijn en kan een traktatie voor hen maken.

B11 – Hygiëne: maak je een instructiekaart en weet je de gouden regels om te werken via de hygiëneregels.

B12 – Lunchgerecht. Tafel dekken: je leert om een tafel in te dekken en welke bestel je nodig hebt

B13 Extra – Gevuld broodje: een gevuld broodje maken met aandacht voor e-nummers

B14 Extra – Brownies: maken van overheerlijke brownies

B15 Extra – Kookplanning: kun je een planning maken en een weekmenu samenstellen

B16 Extra – Bootcamp: organiseer je eigen bootcamp

B17 Extra – Bapao: maken van een broodje Bapao met verschillende bereidingstechnieken

B18 Extra – Tafeltje dekje: je leert om een tafel in te dekken en welke bestel je nodig hebt.

B19 Extra – Mysteriebox: maak iets……met het onbekende

Benodigdheden

Een overzicht van de benodigdheden is te vinden in het bestand ‘Inventarislijst Z&W BK’ op de pagina Downloads.

Afdekken eindtermen

Om te zien welke eindterm aan de orde komt per opdracht verwijzen we naar het bestand  ‘Kruisjeslijst afdekken exameneisen Z&W BK’ op de pagina Downloads.

Dit lesmateriaal is beschikbaar.

Inzage exemplaar

Bij deze module kun je ook gebruik maken van een tweetal werkboeken:

Werkboek Mens en gezondheid - A: opdrachten van 8 lesuren

Werkboek Mens en gezondheid - B: opdrachten van 2 lesuren